油而不腻客家腐乳肉的做法

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油而不腻客家腐乳肉

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客家菜风格鲜明，传统客家菜多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈”。今天这道客家腐乳肉就是“咸”与“肥”两者合一，还添加了酒香味的豆腐乳，使整道菜香气逼人。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

胡萝卜 180g（1根）

、

大蒜 15瓣

、

葱 1根

、

豆腐乳 4块

、

豆腐乳汁 20ml

、

白糖 10g

、

盐 3g

、

白酒 15ml

、

清水 400ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉洗净切厚条状；胡萝卜去皮洗净切滚刀块
步骤2/13 点击查看大图
大蒜去皮略拍，葱切葱花
步骤3/13 点击查看大图
油锅烧热
步骤4/13 点击查看大图
放入五花肉炒香至变色
步骤5/13 点击查看大图
加入大蒜和胡萝卜翻炒
步骤6/13 点击查看大图
加入捣烂的豆腐乳和豆腐乳汁
步骤7/13 点击查看大图
加入盐和糖
步骤8/13 点击查看大图
加入白酒，翻炒片刻
步骤9/13 点击查看大图
加入清水
步骤10/13 点击查看大图
大火烧开，中小火焖煮30分钟
步骤11/13 点击查看大图
收至浓汁浓稠时，撒上葱花即可
步骤12/13 点击查看大图
肥而不腻
最后一步点击查看大图
胡萝卜的甜与豆腐乳的咸融合得恰到好处

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1.这道菜品的重点是豆腐乳，所以选择酒酿豆腐乳，带着酒香味，更能增添香气。 2.如果五花肉切方块状的，焖煮时间相对要更长一些。 3.材料份量：3-4人。

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发布于 2017-10-22

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