香辣鱿鱼须的做法

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香辣鱿鱼须

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼头 5个

、

盐 5克

、

糖 3克

、

姜一块

、

味极鲜 5毫升

、

胡椒粉 2克

、

白芝麻 5克

、

油适量

、

芹菜杆 100克

、

胡萝卜半根

、

鸡精 3克

、

干淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芹菜去叶子，胡萝卜削皮洗净。
步骤2/14 点击查看大图
鱿鱼头择洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
芹菜，胡萝卜切条片。
步骤4/14 点击查看大图
干辣椒切丝，大蒜，姜切片。与花椒粒一起待用。
步骤5/14 点击查看大图
鱿鱼头切条，盛入盆中。
步骤6/14 点击查看大图
加入盐抓匀，再入干淀粉。
步骤7/14 点击查看大图
把淀粉抓匀。
步骤8/14 点击查看大图
入热油锅中滑一下。
步骤9/14 点击查看大图
捞出控油。
步骤10/14 点击查看大图
锅里留底油，入花椒粒，姜蒜，干辣椒，白芝麻煸炒。
步骤11/14 点击查看大图
入芹菜，胡萝卜煸炒。调入味极鲜，盐，胡椒粉，鸡精，糖翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
入滑过油的鱿鱼须大火翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

鱿鱼须切成一条一条，粗的根部切条。干辣椒丝不好切，可以用剪刀剪。喜欢更辣的话，可以出锅时淋入辣椒油。

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发布于 2017-10-21

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