菠菜丸子汤
这个汤用的可是自己第一次纯手工做的肉丸哦,没想到跟外面卖的真的没差,下次再补个香菇猪肉丸的详细食谱给大家,哈哈^ω^
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步骤1/10
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猪肉丸提前拿出冰箱解冻后,将每个先对半切开。再依次用刀划出这种网格状(一是美观,二是方便后续煮时更好的入味到汤里。)
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准备好的肉丸。
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步骤3/10
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菠菜清洗干净后入水焯下,去草酸,口感也不会太涩。(这一步我做的时候是忘了,吃的时候才想起来。)
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步骤4/10
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热锅冷油,下肉丸小火煎到底面焦黄(如果用不粘锅煎就很方便了,火稍微大点也不怕粘)。
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步骤5/10
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接着再用筷子将其一个个翻面煎一会。煎过后主要是不容易煮散,而且更香。
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步骤6/10
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肉丸煎差不多了,入大葱,姜片下锅一起煸炒。(这个时候整个厨房都是肉香啊)
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步骤7/10
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加入清水,盖上锅盖,大火烧开五分钟左右,开盖加入适量的盐(注意盐不要加太多,因为肉丸本身是咸的了,煮后会入汤味里),再中小火炖十分钟左右。
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步骤8/10
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揭开锅盖,加入提前焯水过的菠菜,煮两三分钟即可。
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步骤9/10
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盛出装碗。
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最后一步
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开吃!切开又煎煮过的肉丸,口感不会很硬,特别是家里有老人或小孩子的吃,容易咀嚼又好消化,每一口都是唇齿留香,再喝口清汤,美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-21
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