蒜蓉粉丝扇贝
扇贝35一斤,这6个24元!扇贝清洗很简单,把肉和壳分开,去沙袋,用淡盐水轻轻搅拌,多清洗几次即可!
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步骤1/10
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扇贝去壳,去沙袋,淡盐水搅拌2-3次清洗干净,沥干水,放入少许料酒,盐,一小勺色拉油,腌制20分钟!扇贝壳,用刷干净备用!
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步骤2/10
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扇贝肉可以划几刀,方便入味!
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步骤3/10
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准备蒜蓉,生抽,剁椒,香葱,粉丝用开水泡十分钟,沥干水,备用。
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步骤4/10
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油烧热,另备碗,放入一半蒜蓉炒金黄略干,一半蒜蓉和剁椒,葱白备用!
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步骤5/10
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炒好的蒜蓉和热油倒入剩余的蒜蓉碗里,倒入生抽搅拌!备用!
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步骤6/10
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粉丝放入扇贝壳垫底,腌制好的扇贝肉放粉丝上!
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步骤7/10
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调好的蒜蓉淋在扇贝肉上。锅内水开后,上锅,大火蒸3-4分钟。
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步骤8/10
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蒸好的扇贝,撒上香葱!淋上少许热油即可!
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步骤9/10
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浓浓蒜香味!
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最后一步
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趁热和汤汁拌匀,一口干!
1.扇贝选鲜活的,用手一碰就闭壳!
2.蒜蓉一半炒金黄,蒜味更香浓!喜欢辣的可以放小米辣或者老干妈。
3.蒸3-4分钟即可,久了易老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-21
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