青椒洋葱炒鸡蛋
洋葱是比较爱吃的一种蔬菜，可做配菜还是做主菜，它有紫皮和白皮的两种，而我喜欢挑紫皮的洋葱炒，觉得紫色抗氧化能力更强， 作配菜也好看。这道青椒洋葱炒鸡蛋，做法简单，为了保持洋葱脆脆的口感，下锅后很快就盛出来了，这样能少一点洋葱的辛辣，口感上又比较脆甜。 将它端上桌， 紫色的洋葱、绿色的青椒和黄色的鸡蛋，色泽好，营养高，好吃又下饭。
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步骤1/9
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准备好原材料；
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步骤2/9
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鸡蛋中加入适量的盐和料酒， 将鸡蛋打散备用；
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步骤3/9
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热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；
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步骤4/9
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微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用；
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步骤5/9
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热锅凉油， 放入洋葱丝进去翻炒；
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步骤6/9
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洋葱爆出香味后加入青椒丝翻炒；
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步骤7/9
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加入适量的盐调味；
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步骤8/9
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再倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可；
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最后一步
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端上桌了。
1. 鸡蛋中加入少许料酒， 帮助鸡蛋去腥， 还能使得炒好的鸡蛋更蓬松；2. 先爆香洋葱， 青椒简单的翻炒变色后加入适量的盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-21
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