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葱肉千层饼的做法

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葱肉千层饼

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心血来潮自创了这个葱肉千层饼，居然很好吃，卖相也不错。天气真的好冷，胃口也变大了，做饭吃饭成了一天中最暖的事情。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

猪肉糜 150g

、

大葱 1根

、

盐一小勺

、

姜末少量

、

黑芝麻少量

、

酵母 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
和面+发酵。酵母用温水融化，倒入面粉里，和成面团。面团常温静置1个小时，发酵成2倍左右大小。
步骤2/10 点击查看大图
发酵好的面团分成几个小剂子，每个大概饺子皮用量的2倍，如图擀成薄薄的近似长方形。
步骤3/10 点击查看大图
制作肉馅。葱切碎、连同姜末、一小勺盐加进肉糜拌匀（其它配料比如鸡精、酱油可根据自己口味适当加入），肉馅就好了。
步骤4/10 点击查看大图
面皮上开始抹上肉馅。按图操作，第一层抹大概1/3面积，面皮折过来抹朝上的一面，再折过来抹朝上一面，如此反复按Z字型一直到面皮叠完。
步骤5/10 点击查看大图
叠好的面皮切掉多余的边边角角，变成比较规则的方形（原谅强迫症），两面都撒上和芝麻。
步骤6/10 点击查看大图
锅里少量油烧到7分热，把饼放进去煎到两面微黄（一共持续一分钟左右，不用煎透）。
步骤7/10 点击查看大图
锅里倒入小半碗水，大概能没过饼的最底层，盖上锅盖，一直煎到水烧干。中间不用翻面。
步骤8/10 点击查看大图
水烧干饼就可以出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
切开可以吃啦。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-20

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