豇豆麦饭
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从小到大家里的院子里都种着豇豆,平时除了下饭基本都要等到豇豆长老了再摘,做成香喷喷的麦饭,妈妈和奶奶做的麦饭香味可以从厨房飘到家门口……现在自己在外面住了,很想吃一口小时候的味道,只能自己动手了,和妈妈通着电话按她说的步骤做。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将老豇豆掰成3~4cm的小段,用清水冲洗后控水待用。
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步骤2/4
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加入面粉、盐、十三香拌匀,让面粉尽可能多的粘在豇豆上。
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步骤3/4
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加入适量菜籽油继续拌,尽量让每段豆角都粘上面
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最后一步
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蒸笼底铺蒸笼专用布,将拌好的豇豆放入蒸锅中蒸15分钟。我用的是电饭煲的蒸煮功能,很方便。
小贴士
1、豇豆一定要选老的,菜贩一般很少卖这种的,可以在早市或者晚市上看看自己种的那种的,而且自家种的不打农药,绿色无公害。
2、面尽量一次性放到位,豇豆和面粉差不多2:1的比例,拌的时候用手揉搓有助于面粉粘在豇豆上,一定不要加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-20
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