香辣小闸蟹
金秋十月,吃螃蟹的好季节。 螃蟹属于寒凉食物,与辣椒热性食物刚好中和。
-
步骤1/11
点击查看大图
螃蟹去掉蟹腿,清理干净
-
步骤2/11
点击查看大图
用刀尖将蟹壳和蟹身分开蟹身可以对切一下,会比较入味,如果怕麻烦的可以不切
-
步骤3/11
点击查看大图
大蒜切片,芹菜切段,清理好的螃蟹用盐,和白酒适当腌制后,加入淀粉,把螃蟹裹一裹,锁住蟹黄
-
步骤4/11
点击查看大图
腌制好的螃蟹入锅稍微的过油炸一下,收收蟹黄和蟹肉
-
步骤5/11
点击查看大图
螃蟹盛出后,再加入适当的油把芹菜段炒一下,盛出待用
-
步骤6/11
点击查看大图
加入辣椒面,炒出红油后,再加入大蒜,升降,干红辣椒,八角。稍做翻炒家里如果有豆瓣酱的这时候也可以加入,一起翻炒。
-
步骤7/11
点击查看大图
加入炸过的螃蟹,挤入几滴柠檬汁,去腥,提味。
-
步骤8/11
点击查看大图
加入啤酒,生抽,大火烧开后,小火焖15分钟左右。
-
步骤9/11
点击查看大图
等汁收的差不多时候,下芹菜段,加入适当的盐,翻炒几下就可以出锅啦~
-
步骤10/11
点击查看大图
看起来是不是很诱人呀~
-
最后一步
点击查看大图
香辣小闸蟹就这样特别简单的完成了,部分的蟹黄融入汤汁,最后收在蟹壳上,一点都不会浪费,香辣的口感,特别下饭哦~
八角或者其他香料一定不能加太多,以免抢了螃蟹的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-20
香辣小闸蟹的其他做法
香辣小闸蟹的相关分类
香辣小闸蟹的相关推荐
-
吃蟹不见蟹的赛螃蟹
7442人看过 -
#我们约饭吧#香辣五花肉炒甘蓝
406870人看过 -
香辣黄道蟹
140643人看过 -
0失败煎饼果子
1929747人看过 -
兰州牛肉面
432313人看过 -
#秋天怎么吃#花椒焗青蟹
979309人看过 -
清炒小白菜苗
19131人看过 -
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#我的生日蛋糕
150159人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
438332人看过 -
圆白菜炒粉丝
41877人看过 -
芸豆包子
66665人看过 -
粉皮炒鸡蛋
74355人看过