酥皮豆沙饼的做法

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酥皮豆沙饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 700g

、

猪油 60+120g

、

豆沙馅 200g

、

鸡蛋黄 1个

、

白芝麻 3g

、

水适量

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉分两份，450克面粉加适量白糖60克猪油，一边加水一边搅拌，和好面团盖保鲜膜放置，250克面粉加剩余猪油，做油面团。
步骤2/5 点击查看大图
半小时后，把面皮和油面分别做成大小一样的12份，用面皮包住油面团，擀平卷起，盖上保鲜膜放置10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
再次擀平成椭圆形，卷起放置10分钟后，擀成圆饼皮，包入豆沙馅。
步骤4/5 点击查看大图
封口朝下按成圆饼形状，用刀划几刀，刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱190度预热5分钟，放入烤箱中层，上下火烤20-25分钟。
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成品

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2017-10-19

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