砂锅腊肉煲仔饭
煲仔饭用砂锅来煮是最好的,香味很足,而且锅底还有一层薄薄的锅巴,可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活,而且要烧好更是不容易,因此 很多人选择了电饭煲来烧。苏泊尔这款电砂锅就有煲仔饭功能,添加食材的时候会有提示,省时省力,完全满足上班一族对于煲仔饭的需求。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好,喜欢加什么就加什么,不过腊肉和香肠是必不可少的哦。
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步骤1/15
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做煲仔饭最好的用五常大米,这次收到的靓禾新米,开袋时一股米香扑鼻而来,做出的煲仔饭,饭粒颗颗分明,入口软、糯、香,真是一次完美的体验;
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准备好油菜、腊肉、腊肠;
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500克大米清洗干净,放入碗内,加700克清水浸泡1个小时;
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苏泊尔电砂锅有防粘功能,所以不用在砂锅底部抹油防粘,将浸泡好的大米连清水一起倒入电砂锅内;
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加入约10克的猪油放入大米中搅拌均匀,这里放猪油是为了大米增香;
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电砂锅选择'煲仔饭'功能;
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将腊肉、腊肠切片放在锅里蒸5分钟,(个人觉得腊肉有点肥,所以蒸5分钟去油哈);
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锅里烧开水,放一点食用油,水开后,放入青菜氽10秒后迅速放入冷水里浸泡。这样可以让青菜不变黄;
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将生抽、老抽和香油放在小碗里混合均匀备用;
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电砂锅发出'滴滴'声后,打开锅盖,放入姜丝;
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摆上蒸好的腊肉和腊肠(用这款电砂锅做腊肉煲仔饭可以直接将腊肉、腊肠直接切片摆放上即可),盖上锅盖继续焖煮;
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待'煲仔饭'程序结束后,将混合好的料汁浇在蒸好的米饭上,盖上锅盖焖3分钟即可;
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出锅时将氽好的青菜摆放在米饭上,一锅香喷喷的的腊肉煲仔饭就做好啦!
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步骤14/15
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食用前,将米饭、腊肉、腊肠哈料汁混合拌匀即可食用!
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最后一步
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香香的锅巴是我的最爱哈!
1、大米浸泡过以后更加的软糯,而且营养更丰富,
2、腊肉和香肠尽量的切薄哦,因为这样更容易蒸熟,如果香肠和腊肉同大米一同煮的话,就不用太薄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-19
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