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香草磅蛋糕的做法

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香草磅蛋糕

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天冷了，又到了贴秋膘的时候了。沐浴着午后的阳光，一杯热热的红茶，吃一块香浓的磅蛋糕，多么惬意温暖。一般我们在搅打黄油和鸡蛋时，很容易出现油水分离的情况，用这个方法很大程度上避免了油水分离，让我们能开开心心的做蛋糕。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 125g

、

杏仁粉 50g

、

泡打粉 1/2小勺

、

盐 1/4小勺

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备模具，如果你的模具是不粘的，就不需要这一步。我这个是阳极（18cm）,需要先刷黄油再撒一层高筋面粉，来防粘。
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温软化加糖粉，先用刮刀拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。
步骤4/12 点击查看大图
加入杏仁粉和1/3量的蛋液，用打蛋器搅匀。
步骤5/12 点击查看大图
筛入1/3量的低筋面粉和泡打粉，剩下的蛋液分两次加入，搅匀。
步骤6/12 点击查看大图
搅匀后筛入剩余的低筋面粉。
步骤7/12 点击查看大图
用刮刀从底部翻拌混合到完全看不到干粉，面糊出现光泽。
步骤8/12 点击查看大图
面糊装入裱花袋。这样面糊挤入模具，面糊内不会出现大的气泡，模具周围不会沾满面糊，干干净净的。
步骤9/12 点击查看大图
模具底部放适量的杏仁片。
步骤10/12 点击查看大图
面糊挤入模具，稍微震一下。也没什么大气泡，震平表面就好了。
步骤11/12 点击查看大图
放入预热170℃的烤箱，烤45分钟左右。出炉后即脱模。
最后一步点击查看大图
放凉后，密封保存到第二天吃，味道最好。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-19

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