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蓝莓乳酪慕斯（万能的慕斯蛋糕）的做法

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蓝莓乳酪慕斯（万能的慕斯蛋糕）

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好吃，简单，颜值爆表！最主要不用着急赶着做蛋糕，可以前一天下午或者晚上做好，第二天过生日用刚刚好！儿子喜欢蓝莓乳酪蛋糕，每次做都没写过菜谱，这次勤快快，拍了照片写出来！尽量写到详细，让大家能看明白！有不明白的欢迎加我微信：15512040277

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1小时以上 | 配菜(中级)

8寸蛋糕胚一个

、

乳酪一盒227克的

、

蓝莓果酱 100克

、

酸奶 150克

、

糖粉 30克

、

吉利丁 3片（15克）

、

黄桃丁适量

、

蓝风车淡奶油 400克

、

裱花水果随意

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好奶酪（提前室温软化）我用了正好一盒227克，糖粉，酸奶，果酱，吉利丁片（用冷水泡软）蛋糕胚切好片！活底模具用锡纸包好，为了好脱模！
步骤2/23 点击查看大图
淡奶油称量好，放进冰箱冷藏，温度太高不容易打发
步骤3/23 点击查看大图
首先将吉利丁用冷水泡软，然后拿出泡软的吉利丁攥干水分，隔水融化，使之变成液体备用！下一步打奶油奶酪
步骤4/23 点击查看大图
室温软化好的奶酪➕30克糖粉，隔温水搅打至顺滑无颗粒
步骤5/23 点击查看大图
加入100克蓝莓果酱，继续搅打顺滑
步骤6/23 点击查看大图
加入酸奶搅打均匀
步骤7/23 点击查看大图
加入隔水融化的吉利丁液体，搅拌均匀成乳酪糊，这时乳酪糊有些稀没关系！
步骤8/23 点击查看大图
从冰箱拿出淡奶油，打发到出现纹路，可流动状态！不需要加糖了，因为果酱是甜的，乳酪里面也加了30克糖，足够了！
步骤9/23 点击查看大图
将乳酪糊和淡奶油分两次混合均匀，慕斯糊就做好了！如图
步骤10/23 点击查看大图
将一片蛋糕胚放入模具，倒入一半的慕斯糊
步骤11/23 点击查看大图
倒完慕斯糊状态如图
步骤12/23 点击查看大图
取适量的黄桃果粒放到蛋糕胚中间上，尽量别往两边放，两边没有蛋糕胚，都是慕斯糊，如果放到两边慕斯糊里，做好后切开不漂亮！
步骤13/23 点击查看大图
盖上另一片蛋糕胚，把剩下的乳酪慕斯糊倒进去
步骤14/23 点击查看大图
倒完所有后的样子，8寸活底蛋糕模具还没满模哦！放进冰箱冷藏4小时以上，着急吃就放冷冻两三个小时，凝固就可以了！裱花，抹面，淋面，做上任何自己喜欢的妆饰都可以！也可以直接吃，想看如何脱模的，看下边！！不过大家应该都会哈！
步骤15/23 点击查看大图
简单裱花，放点水果就很美！
步骤16/23 点击查看大图
这个是以前做的，放了半盒乳酪，整颗蓝莓自己熬的果酱，我觉得不如上边那个脱模好看！因为蓝莓太大颗了！
步骤17/23 点击查看大图
简简单单
步骤18/23 点击查看大图
小清新，有木有
步骤19/23 点击查看大图
豆果的图片都是长方形，我也很无语！
步骤20/23 点击查看大图
从冰箱取出，用热毛巾或吹风机，脱模！
步骤21/23 点击查看大图
我一般都会用毛巾，不爱用吹风机
步骤22/23 点击查看大图
好了以后把锅底模具放在高高的物品上，直径要小于模具外围，用手轻轻的扶着模具圈往下拉，啦啦啦！脱模出来了！
最后一步点击查看大图
很漂亮吧！放在蛋糕盒子里的话，用一只手拖住底部，另外一只手慢慢撕掉底部锡纸就好了！不裱花直接吃口感也是棒棒哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-19

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