巧克力老奶油蛋糕
网红的老奶油蛋糕,你们都种草了吗?经常刷到朋友圈的老奶油蛋糕,有多种口味,经典的还是原味和黑森林巧克力的,打开包装掰开裹着厚厚乳粉的小蛋糕那一刻,着实让人馋哭~ 宅在家的大把时光,自己做起来,就可以实现吃网红甜点的自由喽…… 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/12
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准备烫面蛋糕用料
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步骤2/12
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先将玉米油加热至80度
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步骤3/12
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油趁热倒入过筛的面粉里,即烫面~然后加入牛奶
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步骤4/12
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分离蛋清与蛋黄
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步骤5/12
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烫面里加淀粉后,再分次加蛋黄拌匀
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步骤6/12
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蛋清加柠檬汁,分三次加糖打发至干性发泡
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步骤7/12
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蛋清糊与蛋黄糊拌匀,倒入烤盘抹平,入烤箱烘烤至熟
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步骤8/12
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打发软化黄油,再加淡奶油继续打
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步骤9/12
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加入融化的巧克力液,搅打至细腻光滑即可。
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步骤10/12
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蛋糕切块,中间加奶油
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步骤11/12
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表面沾乳粉或椰蓉即成
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最后一步
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冷藏后食用更佳~
打发黄油时,由于与淡奶油温度不同,刚开始出现水油分离现象,没关系~可以继续搅打,就会变得细腻顺滑了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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