快手午餐—咖喱鲜虾炒饭

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睡到大中午经常不知道午餐吃什么，叫外卖又不如家里做的可口。今天给大家带来一个快手午餐食谱—咖喱鲜虾炒饭，也可以当作中午便当哦。以下份量都是两人份食材。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

隔夜米饭 2碗

、

鸡蛋 2个

、

香肠 1根

、

鲜虾 20只

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

鸡精半勺

、

咖喱粉 2勺

、

盐 1勺

、

淀粉半勺

、

胡椒半勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材，洋葱香肠胡萝卜切丁备用。鲜虾剥壳，注意一定留住虾头，虾油会给炒饭增香不少哦。
步骤2/22 点击查看大图
咖喱粉我用的是妙多咖喱粉，非常上色很少的量就很浓郁，但有一些微辣，给小朋友做的时候要注意。如果没有咖喱粉咖喱块也可以，但注意咖喱块本身有咸淡味就不用再放盐了。
步骤3/22 点击查看大图
虾仁从虾背部位片开，轻松将虾线取出来，这样处理炒过的虾仁可以轻松变成虾球。
步骤4/22 点击查看大图
在处理好的虾仁中放入盐、料酒、胡椒、淀粉抓匀腌制几分钟，可以让虾仁更弹哦。
步骤5/22 点击查看大图
热锅放入少量油将虾仁下锅翻炒几分钟。
步骤6/22 点击查看大图
虾仁变红弯曲成虾球就可以捞出备用了。
步骤7/22 点击查看大图
重新加入一些油，油热后下虾头，煸炒虾头不断按压，直至煸出红色虾油将虾头捞出。
步骤8/22 点击查看大图
放入洋葱翻炒出香味
步骤9/22 点击查看大图
放入料酒爆香
步骤10/22 点击查看大图
加入两勺咖喱粉翻炒，如果喜欢咖喱味可以多加些，咖喱粉是没有咸淡味的。
步骤11/22 点击查看大图
依次放入胡萝卜丁
步骤12/22 点击查看大图
香肠丁
步骤13/22 点击查看大图
加入少许生抽提鲜
步骤14/22 点击查看大图
加入滑好的虾球，翻炒
步骤15/22 点击查看大图
转小火放入隔夜米饭
步骤16/22 点击查看大图
不断翻炒使米饭均匀粒粒分明
步骤17/22 点击查看大图
米饭翻炒差不多的加入一勺盐
步骤18/22 点击查看大图
最后转中火加入半勺鸡精搅拌均匀
步骤19/22 点击查看大图
米饭就炒好了，放进一个你喜欢的盘子中
步骤20/22 点击查看大图
另起锅煎一个你喜欢熟度的溏心蛋盖在饭上
步骤21/22 点击查看大图
瞬间逼格上升，煎蛋和炒饭绝对是绝配
最后一步点击查看大图
半熟的蛋黄配合炒饭简直人间美味