秋季宝宝手抓糕点，小小糕片营养满满！

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谷物能量片参考月龄：10个月以上秋季是食补的好时节，但别忘记了也要给宝宝添加些粗粮。营养除了要补充宏量元素的同时少不了这些粗粮中的微量元素。我今天用黑米和红米做一道谷物能量片，黑米富含蛋白质、B族维生素和微量元素，打粉后做成糕点，宝宝也很易消化、吸收。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红枣 1个

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酵母 1克

、

黑米粉 25克

、

配方奶 80毫升

、

中筋面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母倒入配方奶中搅拌均匀。»酵母倒入温热的配方奶中会更有复活性，提高发酵的成功率。
步骤2/13 点击查看大图
红枣去皮去核再剁碎一点。»红枣的衣宝宝不好消化，建议去皮后再添加。
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黑米倒入破壁机中搅打细腻。»没有破壁机的妈妈，可以去超市的谷物区买黑米，然后现场打粉。
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黑米粉取重25克，倒入中筋面粉、配方奶、红枣搅拌均匀。
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»多余的黑米粉装入密封罐保存。
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搅拌成粘稠不易滑落的状态。
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玻璃碗内垫上一张硅油纸，倒入黑米糊发酵，抹平表面。»没有硅油纸可以在碗内刷一层薄薄的食用油，以免黏连。
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取一个蒸锅，蒸锅里放半锅50℃的温水，蒸屉上放黑米糊，这种叫温水发酵法。»有的妈妈问，温水冷了怎么办？这时候可以再适量的加点热水进去。我一般会十分钟加小半碗开水进去，相对保持恒温。
步骤9/13 点击查看大图
体积发酵至2倍大。»发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。发酵时间太长会有点酸味。
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开大火蒸30分钟，最后关火焖5分钟。»最后要记得焖5分钟哦，以免一下子接触到冷空气回缩。
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蒸完后，倒扣脱模。
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切成宝宝能一手抓握的大小。
最后一步点击查看大图
同理我们可以做出红米糕。»要不要先来一块，超级松软的哦。

步骤4/13

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小贴士

最后我再来总结一下今天这道辅食哦： 1.黑米粉：没有黑米粉的宝妈可以在超市杂粮区代磨。一次用不完可以放入密封罐中保存。 2.其他的粗粮：除了黑米之外，也可以用小米、红米、糙米、红豆、赤豆代替。 I.红豆中含有丰富的维生素B1、B2，还含有较多的硒、磷、镁等微量元素。 II.小米是典型的健脾养胃谷物，含有丰富的氨基酸和磷、铜、钾等微量元素 III.黑米含有多种人体不能合成的氨基酸，且微量元素种类较多。 3.粗粮的添加：粗粮虽好，但热量较多，饱腹感较强，不宜给宝宝多吃。平时可以和米饭或米粥同煮，但辅食要多样化才能久吃不腻，所以自己打磨点粗粮粉，做成糕点或小饼变换着吃，会更棒哦！

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发布于 2017-10-19

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