螺旋酥
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螺旋酥的做法跟蛋黄酥差不多,在油酥里加入可可粉就是可可酥,加入紫薯粉就是紫薯酥,加入抹茶粉就是抹茶酥,在操作上,螺旋酥皮的擀制可以缩短一部分时间,因为螺旋酥的酥皮是一分为二的,而这也是成品上,螺旋酥层次分明,一层层叠加的原因所在。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
中筋面粉
113克
、
猪油
41克
、
水
38克
、
细砂糖
19克
、
油酥
、
低筋面粉
105克
、
猪油
56克
、
可可粉
3克
、
紫薯粉
3克
、
抹茶粉
3克
、
内馅
、
白芸豆馅
310克
、
咸鸭蛋黄
12个
烹饪步骤
-
步骤1/17
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先做油皮,把油皮的材料混合,用筷子搅成絮状
-
步骤2/17
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揉出手套膜,出膜是为了后面擀制油酥不破不混酥
-
步骤3/17
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出膜后的油皮分6份醒发10分钟
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2017-10-19
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