简易版叫花鸡的做法

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简易版叫花鸡

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作为一个爱好追剧的美食控来说，剧中出现的各种美食总让我在追剧的同时流下一地的口水！！！而对于古装剧中毒颇深的我来说，剧中频繁出现的各种烤野味更是让我恨不能冲进去咬两口。今天这款美食就是古装剧中出现频率较高的叫花鸡，当然是简易版啦，因为没地方找泥巴来糊鸡呀，不过虽为简易版，但味道可不简易哦，一样是非常非常好吃的！

食材清单加入采购清单

三黄鸡 1只

、

干荷叶 1张

、

干香菇 5个

、

胡萝卜 30g

、

料酒 30ml

、

盐 15g

、

老抽 15ml

、

姜片少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备原材料。干荷叶浸泡，干香菇泡发切条，胡萝卜切片，香葱打结备用
步骤2/7 点击查看大图
鸡洗净，在表面均匀地抹一层盐，轻轻按摩3-4分钟
步骤3/7 点击查看大图
盐吸收后，用刷子给鸡刷上一层料酒，再刷一层老抽（口味清淡者可薄薄刷一层老抽即可，厚刷上色漂亮，不过成品表皮会比较咸，特别类似鸡尖这种位置）
步骤4/7 点击查看大图
将香菇、胡萝卜、葱结，姜片一起塞入鸡肚
步骤5/7 点击查看大图
用泡软的荷叶将鸡包起来
步骤6/7 点击查看大图
用铝箔纸将荷叶鸡严严实实包起来（用来代替黄泥，一定要包严实啊），送入预热220度的烤箱中，烤90分钟（烤制时间请按鸡大小适当缩短或延迟）
最后一步点击查看大图
出炉，趁热直接上手就可以开吃啦，讲究点也可以斩件装盘

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

兔妈唠叨： 1、抹盐后按摩可适当避开鸡头、鸡尖这些少肉部分，不然成品这个部位会因太咸无法入口 2、按摩时间不用太长，更不用腌制 3、接受料酒的朋友可在放入配菜后，在鸡肚中再加入少量料酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-18

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