厚切羊肉
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先生至银川出差,对当地的水盆羊肉念念不忘,于是空运带回一些。这几日气温骤降,实在是一个围桌吃暖炉的好天气,我便煮了这清汤羊肉,煮好的羊肉白切,蘸料食用,肉香盈满口腔。羊汤加上萝卜、木耳和粉丝,又是一道上佳的羊汤粉丝。美食为伴,天寒心暖。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
羊腿肉
500克
、
生姜
一块
、
花椒
十粒
、
大葱
一段
、
料酒
适量
、
八角
两个
、
葱白
一段
、
蘸料
、
大蒜
一瓣
、
香菜
两根
、
生抽
三勺
、
小米椒
三个
、
醋
半勺
、
糖
半勺
、
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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羊肉用水浸泡四小时以上,中间至少换水三次。直至水清无血污。
-
步骤2/8
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汤锅内坐冷水,放入羊肉,水沸后倒入两勺料酒,血沫沸出后关火,过清水。再另坐一锅热水,再沸一遍,直至血沫沸清。
-
步骤3/8
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取砂锅,放入羊肉和热水,加入葱白段、姜片、八角、花椒和桂皮,大火沸开后小火炖一小时左右。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-10-18
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