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葱油饼的做法

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葱油饼

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葱油饼一直是爸爸最拿手的，最近好久吃不到爸爸做的葱油饼，自己尝试练习，竟然也做出了爸爸手艺的味道，也算是子女对父母亲想念的一种情感诠释的方式吧……

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配菜(中级)

普通面粉 300克

、

冷水适量

、

盐半勺

、

小葱一小把

、

大葱一根

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先和面：此次偷懒用面包机活面，先把面粉搅拌成絮状，面团一定不要太硬哦，要软软的面团做出的饼才松软。按下开关，进入和面程序喽，我可以轻松一刻了
步骤2/13 点击查看大图
这是已经活好的面团，保鲜膜盖好，醒发20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
面团醒发的时候，准备小葱葱末和大葱葱油：大葱葱切末，用热油浇之做成香香的葱油；小葱洗净切末待用。
步骤4/13 点击查看大图
把醒发好软面团（面团一定不要太硬哦）做成大的面剂子，并且擀成较薄的圆饼。
步骤5/13 点击查看大图
均匀地抹上大葱花油后，再均匀地撒上盐。
步骤6/13 点击查看大图
最后撒上小葱葱花
步骤7/13 点击查看大图
然后用刀分别在上下左右各切2刀，注意⚠️不要切断，如图折叠
步骤8/13 点击查看大图
继续折叠……
步骤9/13 点击查看大图
继续折叠、折叠中…
步骤10/13 点击查看大图
终于折好了，注意⚠️封口，不要有漏油的地方
步骤11/13 点击查看大图
轻按压面饼，不要太用力哦。轻轻地擀成自己想要的尺寸大小。加热电饼铛，待油温升高后，放入饼胚。
步骤12/13 点击查看大图
正反面煎制金黄色时，即可以出锅了。
最后一步点击查看大图
很起层，有木有？

小贴士

此次是用冷水和的面，而且面活得软软的，做出来的油饼效果很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-18

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