美味素食 Borscht 甜菜根汤
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这道菜的地理坐标是东欧的乌克兰,我们来品尝一道素味的健康浓汤!
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食材清单
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甜菜根
4个 中等
、
土豆
5个 中等
、
胡萝卜
1个
、
小洋葱
2个
、
番茄
2个
、
美芹
2根
、
水或者蔬菜底汤
3升
、
橄榄油
1汤勺
、
无糖酸奶(希腊酸奶)
4汤勺
、
新鲜奶油
2汤勺
、
盐
适量
、
新鲜欧芹香料叶
1汤勺
、
大蒜
少许
、
柠檬汁
2汤勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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在平底锅里放入橄榄油,煸炒大蒜末,出香后 放入 胡萝卜丁,洋葱丁,番茄丁,适当翻炒后加一点柠檬汁继续翻炒至熟
-
步骤2/3
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在一个大汤锅里,放入土豆块,蒸熟的甜菜根块,煮至水滚,再煮5分钟后放入先前煸炒的蔬菜,加入适当的盐。
-
最后一步
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让汤中小火炖30分钟,放入鲜奶油和酸奶。鲜奶油和酸奶能让甜菜根汤的口感更佳浓郁具有欧洲汤品的风情。如果国内的朋友吃不惯这种口味可以酌情少加。出锅前加入欧芹叶,红红绿绿好看又提香~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-18
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