胡萝卜土豆无骨烤鸡翅

浏览 36.8万 · 收藏 1770 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

简单又好吃的烤鸡翅，老少皆宜，广受欢迎。用长帝空气烤箱烤鸡翅，不用刷油，依靠鸡翅表皮自身的油脂，同样烤得肉质香嫩，外皮Q弹。鸡翅虽然好吃，但是如果能荤素搭配，一口中有肉有“菜”，营养、口味和口感就更加丰富。于是我把鸡翅拆骨，用胡萝卜条和土豆条插进其中，刷酱汁烤熟之后，鸡肉里还有土豆泥和胡萝卜的清香味儿，吃起来更方便，尤其适合不爱吃胡萝卜的小朋友。也可以根据个人口味，塞入炒饭/洋葱或者青椒等食材，又是不同的口味。 —长帝空气烤箱CWRF42NE试用报告

食材清单加入采购清单

鸡翅中 12个

、

胡萝卜半根

、

土豆半个

、

盐 1勺

、

料酒少许

、

奥尔良腌料 30克

、

水 20克

、

老抽少许

、

蜂蜜少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡翅中洗净，沥净水分。
步骤2/17 点击查看大图
用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部，将连在骨头顶端的筋剪断。
步骤3/17 点击查看大图
厨房剪刀口微微张开，开口贴住骨头，沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开
步骤4/17 点击查看大图
将两根骨头都如此操作，然后将剃净的骨头抽出
步骤5/17 点击查看大图
全部都这样处理好
步骤6/17 点击查看大图
将盐、料酒、奥尔良腌料和水调匀后，倒入鸡翅中拌匀
步骤7/17 点击查看大图
装入保鲜袋中，隔袋用手按摩片刻，密封后装入冰箱冷藏一晚
步骤8/17 点击查看大图
胡萝卜和土豆洗净刮皮，切细条。同时预热长帝空气烤箱，上下火160度10分钟，启动
步骤9/17 点击查看大图
插入腌好的鸡翅中，在铺了锡纸的烤盘上摆好
步骤10/17 点击查看大图
锡纸对折，边缘捏好
步骤11/17 点击查看大图
放入长帝空气烤箱中层，选择上下火160度，烤20分钟
步骤12/17 点击查看大图
烤箱运行的同时，将老抽和蜂蜜加少许水调匀
步骤13/17 点击查看大图
烤熟的鸡翅打开锡纸（小心热的蒸汽），倒掉多余的汤汁，重新摆入烤盘中
步骤14/17 点击查看大图
表面刷第12步调好的酱汁，也可以用腌鸡翅时的腌料汁代替
步骤15/17 点击查看大图
重新入长帝空气烤箱上层，选择上下火，设定上火180度，下火160度烤8分钟，上色即可
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
细节图

小贴士

1.先用锡纸包住鸡翅烤，能使鸡翅在加热的过程中，水分不过分散失，因为锡纸包是密封的，类似于热蒸汽烘熟，让肉质更滋润。 2.烤熟的鸡翅表面刷酱汁，重入烤箱上层，一是为了收尽表皮的汤汁，让表皮更Q弹，二是上色更漂亮，更有食欲，所以单独设置上火高于下火。 3.我用的鸡翅中个头适中，如果是偏小或偏大的块儿头，可酌情增减烘烤时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

换个做法