普通面粉兑点淀粉做出来蛋糕味道还是很OK！！！的做法

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普通面粉兑点淀粉做出来蛋糕味道还是很OK！！！

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以前一直买低筋面粉做蛋糕，低筋面粉贵啊，还不好买，后来在网上学的将普通面粉和淀粉3:1的比例调配，味道一样哦。快快学起来！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉加淀粉 90克

、

鸡蛋三个

、

白糖 35克

、

水 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将普通面粉65g和淀粉25g充分搅拌均匀，有筛子的话最好拿筛子过滤一下，这样更均匀。
步骤2/12 点击查看大图
三颗鸡蛋，蛋白，蛋黄分离，注意放蛋白的盆里不能有一点水、蛋黄或者油，否则不好打发。
步骤3/12 点击查看大图
50g的水，注意，我所有秤斤的都是把皮去掉的哦！
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄里倒水拿筷子刷开！
步骤5/12 点击查看大图
将面粉缓慢的倒入蛋黄里，一边倒一边上下搅拌，不能左右搅拌！
步骤6/12 点击查看大图
搅拌好了！
步骤7/12 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋白部分打发成大泡沫时将倒入少量，继续打发，再将剩余白糖倒入。
步骤8/12 点击查看大图
最后打发成有这种短短的尖尖的形状就打发好了，切忌过分打发！（此时预热烤箱，上下火，150度。）
步骤9/12 点击查看大图
将少量打发好的蛋白放入蛋黄里，上下搅拌，继续放入蛋白，上下搅拌，直至最后成如下图：
步骤10/12 点击查看大图
我是八寸的可以托底的烤盘。
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火，150度，烤三十分钟。
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味道还不错，可以试试看哦！

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

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