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毛豆炒丝瓜－迷迭香

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迷迭香Rosemary

似乎毛豆搭配什么食材都让人爱不释口，有时候会边听书边将毛豆剥好冷藏起来，以备“不时之需”。其中最爱的是这道毛豆炒丝瓜，因为口感丰富，浓淡适宜，看似简单，想做出味道，却有很多讲究。先是火候十分重要，嫩了口涩、老了皮软，然后丝瓜切好后要浸泡在水中，否则会变黑，影响美观。 你们最爱吃的毛豆有个霸气的称号：“蔬菜纤维冠军”。这不起眼的纤维素竟能让人保持健康、延年益寿，除了广为人知的刺激肠道加速新陈代谢的功能外，对缺乏运动、压力大的上班族来说还有降压减脂的功效。搭配上丝瓜清热解毒下火的特点，如此健康又美味的小炒，你没有理由不尝！
食材清单 加入采购清单
毛豆 100克
、
丝瓜 1根
、
淀粉 1茶匙
、
生抽 1汤匙
、
料酒 1/2汤匙
、
红米椒 适量
、
蒜 2瓣
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 锅中倒入少量热水焖煮毛豆，能让毛豆容易熟。 2. 最后倒入水淀粉是为了让成菜更加浓稠。 3. 少量淀粉加水搅拌均匀即是水淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

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