翡翠银鱼馄饨宝宝辅食食谱

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别看银鱼个头小小，它富含蛋白质和钙，其钙含量是普通鱼类的十几倍，高达1700mg/kg，每100g银鱼中，含有48.3g的蛋白质，含有非常丰富的氨基酸，肉质鲜嫩还易消化银鱼干可以用来做饼、炒菜、蒸蛋、拌肉馅，趁着假期时间充裕，我自己擀皮儿包了一锅馄饨。加了点头水紫菜，鲜香味不打一处来，队友直呼再来一盆，哈哈~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 80g

、

猪肉馅 60g

、

银鱼 13g

、

菠菜 20g

、

白菜 12g

、

胡萝卜 7g

、

小葱 4g

、

姜片 4g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）食材准备: 面粉80g、猪肉馅60g、菠菜20g、银鱼13g、白菜12g、胡萝卜7g、小葱4g、姜片4g烹饪时间：40分钟难度分析：初级
步骤2/25 点击查看大图
银鱼干放在碗里，加入清水提前泡约20分钟。银鱼干是新鲜银鱼晒制加工的食材，在吃之前需要泡发一下。泡软之后就可以加工食用啦！它是一种整体性食物（即内脏、头、翅均都是可食用部分），处理起来方便，营养保存也更完整。
步骤3/25 点击查看大图
菠菜清洗干净，焯水之后切末。
步骤4/25 点击查看大图
料理机放入菠菜末，加入50毫升清水，搅打成汁。菠菜汁可以用南瓜汁、甜菜根汁等代替，做出来不同颜色的馄饨皮，颜色多变更吸引小朋友的眼球！
步骤5/25 点击查看大图
菠菜汁打好之后需要过滤一遍，越细腻的菜汁做出来的馄饨皮颜色越好看。
步骤6/25 点击查看大图
80克面粉里加入40克的菠菜汁。为了给大家参考用量，我特意做了15个迷你版本的。如果你要做全家份，食材用量都要成倍增加，菠菜汁的密度比水大，面团比较干的时候记得加水哈！
步骤7/25 点击查看大图
用筷子将面粉和菠菜汁搅拌成棉絮状。这一步非常非常重要，最好是一边倒入菠菜汁一边搅拌，确保面粉都和菜汁融合到了一起，下一步揉起来就非常轻松啦！
步骤8/25 点击查看大图
将小颗粒状的面粉慢慢聚拢在一起，揉成光滑的面团。
步骤9/25 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜静置约20分钟，松弛一下。保鲜膜也可以用湿布代替，什么都不盖的话面团表层容易干燥结皮。
步骤10/25 点击查看大图
银鱼切末，开始做馅料啦！
步骤11/25 点击查看大图
香葱切末、胡萝卜切末、白菜切末，姜切成片儿。
步骤12/25 点击查看大图
肉馅放入碗里，依次加入玉米油、酱油、盐、葱花、姜片。
步骤13/25 点击查看大图
加入银鱼末，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤14/25 点击查看大图
将面团揉成长条形，擀成薄片。馄饨皮越薄越好吃，但也不能一味的追求薄用力过猛，面皮薄厚一致最重要。
步骤15/25 点击查看大图
先一个方向切成宽度相等的长条。
步骤16/25 点击查看大图
然后切成方块状。
步骤17/25 点击查看大图
肉馅里的姜片取出来，加入胡萝卜末和白菜末。胡萝卜末和白菜末容易出水，所以最后加入才能保证肉馅的口感。
步骤18/25 点击查看大图
取一张馄饨皮，放上适量的银鱼肉馅。
步骤19/25 点击查看大图
第一步对折，捏紧边缘，然后尾部两角对折。
步骤20/25 点击查看大图
元宝状馄饨就做好啦！
步骤21/25 点击查看大图
热锅刷一层油，放入葱花爆香。
步骤22/25 点击查看大图
锅内倒入清水，煮沸以后加入馄饨。
步骤23/25 点击查看大图
加入泡发好的紫菜。馄饨刚放入锅中要持续搅拌一会，防止粘锅。
步骤24/25 点击查看大图
盖上锅盖煮约10分钟。
最后一步点击查看大图
鲜香银鱼小馄饨，出锅啦！