肉松面包

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自己做的肉松拿来做面包，真的好好吃好好吃啊！模具为方形烤盘（尺寸:27*24）

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

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低筋面粉 50克

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全蛋液 40克

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淡奶油 130克

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奶粉 10克

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细砂糖 28克

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盐 3克

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酵母 3克

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黄油 20克

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甜老面 65克

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装饰材料部分:

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香葱碎、培根碎适量

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全蛋液适量

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沙拉酱适量

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肉松适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需材料
步骤2/14 点击查看大图
面团材料中除黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵！
步骤3/14 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤4/14 点击查看大图
将发酵好的面团擀成和模具尺寸大小一样的方形。
步骤5/14 点击查看大图
用叉子扎孔，防止发酵和烘烤的时候鼓起。
步骤6/14 点击查看大图
放在温度为38度的环境下进行最终发酵至两倍大。
步骤7/14 点击查看大图
取出发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。
步骤8/14 点击查看大图
随意撒一层切好的香葱和培根碎。
步骤9/14 点击查看大图
放入充分预热的烤箱！中层，上下管180度烘烤20分钟左右，烤至表面金黄即可取出！
步骤10/14 点击查看大图
取出晾凉。
步骤11/14 点击查看大图
冷却后切块。
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两块一组涂抹沙拉酱，沾满肉松即可！
步骤13/14 点击查看大图
配上一杯牛奶，简直好吃到没朋友！
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美味看得见！

步骤4/14

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小贴士

老面需要提前一天制作:将中粉（或者高粉）100克、水64克、酵母1克、盐2克混合揉成团，室温发酵一小时后入冰箱冷藏发酵15到17小时（夏季可以直接揉好放入冰箱发酵）！发好的老面取出要用的克数室温回温，剩下的可以放冰箱冷冻，下次要用时室温回温！可保存一个月左右！

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发布于 2017-10-16

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