高颜值【巧克力慕斯】生日蛋糕(六寸详细步骤版)
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我是从头到尾写了全过程,所以是分三个部分: 1)『蛋糕胚』制作; 2)『慕斯液』配制: 3)『表面装饰』! 大家耐心看,很详细的,我可是手把手拍的!希望可以让更多的吃货一饱口福!:) 碎碎念:这次是为给老公庆祝生日,给不喜奶油的他,制作了『巧克力慕斯』,不能不说,颜值高,还显档次!口感轻软、不厚重、巧克力的原味唇齿留香,四个人吃,六寸的还多一小块,大家都赞不绝口!开动啦~~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
『可可蛋糕体』制作
、
低筋面粉
20g
、
可可粉
10g
、
玉米油
18g
、
柠檬汁
6滴
、
细砂糖(蛋白糊)
24g
、
细砂糖(蛋黄糊)
5g
、
牛奶
18g
、
鸡蛋
3只(尽量60g左右)
、
『慕斯液』配制
、
德芙黑巧克力2条
86g
、
动物奶油(铁塔)
200g
、
牛奶
50g
、
细砂糖
20g
、
吉利丁粉
10g
、
蛋黄
1个
、
朗姆酒(50ml装)
2瓶盖
、
『表面装饰』用料
、
淡奶油
80g
、
细砂糖
8g
、
可可粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/39
点击查看大图
先上张完成版的效果图吧~
-
步骤2/39
点击查看大图
开始做之前的全家福,拍这个是为了方便自己也记得当时用的什么牌子的原材料!
-
步骤3/39
点击查看大图
1、蛋白、蛋黄用分离器分离:2、加入几滴柠檬汁;
步骤4/39
展开全部39个步骤
发布于 2017-10-16
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