虎皮鸡爪
经常逛豆果,尝试各种美食,今天给老公和四岁宝贝做了这款虎皮鸡爪,老公开始还以为买的呢,说了是本大厨我做的之后,连连夸好吃,哈哈,完全没辣椒,宝宝吃也可以,话不多说,速度上图啦啦!!
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步骤1/11
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将鸡爪放入凉水里解冻后清洗干净,我买的是一斤鸡爪,大概十只左右。
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修指甲啦!!
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冷水入锅,中火将鸡爪煮熟捞出控一下水分后,忘记拍图了。 然后锅内放入色拉油,待油温起来后,将鸡爪入锅油炸。此时因为鸡爪有水分,所以油会四处飞溅,最好用锅盖保护好自己。
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步骤4/11
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这是炸好后的样子,美不美!
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步骤5/11
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放入凉水里浸泡两三个小时,中间可以换两三次水,水可以提前放冰箱冷藏,冷藏过得水出来的虎皮形状更好看!我的是直接拿凉水浸泡的。
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步骤6/11
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准备香叶,桂皮,八角,有生姜的话放点生姜。
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步骤7/11
调汁:老抽一勺,生抽两勺,耗油一勺,淀粉少量,盐一勺,糖两勺,水少量。原谅马大哈的我,忘记拍照了。
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步骤8/11
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放入少量油,将香叶,生姜,八角,桂皮煸香。
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步骤9/11
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倒入调好的汁。在翻炒几下,马上感觉颜色变成红黑色了,这时放入鸡爪。
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步骤10/11
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看看已经上色了,可以在稍微加点水,再炒炒入味。
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最后一步
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放锅里蒸大概三十分钟,就好了,超级好吃。小伙伴也可以试一下,爱吃辣的也可以放点辣椒,不放辣椒也是美滋滋的啊!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-15
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