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番茄虾仁意面的做法

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番茄虾仁意面

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如何能煮快速煮好意面呢？煮意面时最好用深锅，煮的时候加入适量的盐（一般100克意面1勺盐）和几滴油，水沸后将面散放下锅，放入后迅速的搅拌开；煮面的时间可参考包装袋，煮到软硬适中。如果喜欢偏硬点，就将它先放入凉水中过凉后再浇上酱汁。今天做的是鲜虾番茄酱汁，虾的鲜美、番茄的酸甜与爽滑的意面完美的结合在一起，让这道简单变得高大上，食后味回味无穷。

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意大利面 1小把

、

虾仁 1小盘

、

番茄 2个

、

松子仁 1小碟

、

姜蒜末 1小碟

、

淀粉 1小勺

、

料酒 1勺

、

糖 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/13 点击查看大图
虾仁去除虾壳后，用牙签挑出虾线；
步骤3/13 点击查看大图
将盐、淀粉和料酒放入碗中，再加入姜末进去拌均匀；
步骤4/13 点击查看大图
用筷子插进番茄中，放入炉火上烤，直至番茄皮炸裂，这样很去除番茄皮后切成小块；
步骤5/13 点击查看大图
热锅凉油，放入姜蒜末进去爆香；
步骤6/13 点击查看大图
放入去皮的番茄块进去翻炒；
步骤7/13 点击查看大图
煸炒出番茄微微出汁后加入虾仁进去煸炒；
步骤8/13 点击查看大图
翻炒至虾仁变色后加入1勺糖和适量的盐调味；
步骤9/13 点击查看大图
再将虾仁放置在一边，将番茄搅打成汁；
步骤10/13 点击查看大图
烧锅开水，放入少许盐，将意面放入里面去煮；
步骤11/13 点击查看大图
直至煮到软硬合适的程度，盛入碗中；
步骤12/13 点击查看大图
将煮好的番茄虾仁浇淋在意面上，上面撒上松子仁。
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

1. 虾仁去壳后，用牙签从二、三节处挑出虾线，再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下； 2. 番茄去皮的方法很多，我用火烤让皮炸裂，就很容易去皮了；3 煮好的虾仁番茄，可以将虾仁放在一边，用料理机打成汁，也可以直接盛出来处理； 4. 煮意面时加入点盐，软硬程度按个人喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-14

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