菊花梨子酱
奶奶已经89岁了，牙齿不好，吃个水果都很费劲。于是我试着把水果做成果酱寄回去给她吃，上次给她做的鲜橙酱她很喜欢。转眼秋天来临，广东的秋天很是燥热，小时候奶奶总在这个季节给我们熬冰糖雪梨水喝，酸甜可口，滋润降燥，是我关于秋天最美好的回忆。前天朋友送我一箱砀山酥梨，我就做个梨子酱给奶奶尝尝吧
-
步骤1/12
点击查看大图
将所需的食材和工具准备好，工作开始
-
步骤2/12
点击查看大图
将梨子清洗干净，去皮，去心。
-
步骤3/12
点击查看大图
将梨肉切成半厘米见方的小粒
-
步骤4/12
点击查看大图
榨取柠檬汁
-
步骤5/12
点击查看大图
将梨，白砂糖，柠檬汁倒入调理盘，搅拌均匀
-
步骤6/12
点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
-
步骤7/12
点击查看大图
取出，室温解冻
-
步骤8/12
点击查看大图
将菊花清洗，留2朵备用，其他放入锅中，加水煮，待菊花味道完全出来后，关火。捞去残渣。
-
步骤9/12
点击查看大图
把梨倒入菊花水中，大火煮开，转小火慢慢熬煮，过程中要用长柄木勺不断搅动，防止粘底
-
步骤10/12
点击查看大图
果酱变得粘稠，搅动有阻滞感即可。此过程可能长达30分钟以上，一定要有耐心，随着水分的减少不断调小火力。在果酱将要煮好的时候加入两朵菊花，增加美感。
-
步骤11/12
点击查看大图
在煮果酱的过程中，另取干净无油的白锈钢锅，把果酱瓶清洗放入锅中小火煮5分钟消毒
-
最后一步
点击查看大图
果酱煮好后，趁热装瓶（必须保证装瓶温度在80℃以上）。将瓶子倒置，挤掉多余的空气。待冷却后放入冰箱冷藏保存，大功告成。
1.梨肉不能用料理机打碎，而要切成小粒，这样口感更加丰富。
2.加糖、柠檬汁后的冷藏腌制步骤不能省。腌制能将水果里的水分挤出来，减少煮的时间，也使果酱更加纯粹。
3.煮锅不能使用铁锅，果酸容易腐蚀铁制品。可选用不锈钢、铜或者陶瓷制锅具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-14
菊花梨子酱的其他做法
菊花梨子酱的相关分类
菊花梨子酱的相关推荐
-
酱肉包子
23073871人看过 -
自制火晶柿子饼
142597人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#萝卜糕小时候的味道，冬天多吃萝卜
209010人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5380928人看过 -
酱肉包子~好吃到停不下来
2132893人看过 -
梨子炖肉
43320人看过 -
梨子膏
81935人看过 -
梨子养乐多
42068人看过 -
猪蹄煲白芸豆汤
13780人看过 -
【香辣螃蟹】～鲜香辣
8028285人看过 -
牛奶草莓
22009人看过 -
鸡茸粟米羹
22977人看过
