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红枣杏仁迷你小蛋糕:的做法

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红枣杏仁迷你小蛋糕:

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眼看冬天就要来了，吃点红枣预预寒吧，又能补血，大枣中含有丰富的矿物质和维生素，经常吃一点好处多多。此配方用的是学厨12连迷你小蛋糕模具，模具是非常小，非常迷你的，所以，配方中只用了一颗蛋，配方乘以3倍可以做一个六寸的戚风模具。

食材清单加入采购清单

红枣泥 8克

、

玉米油 8克

、

低筋面粉 15克

、

细砂糖 8克

、

鸡蛋 1个

、

柠檬汁 2滴

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红枣泥加入玉米油搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉轻轻搅拌几下，不用过度搅拌。
步骤3/14 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水无油的碗里，蛋黄放在枣泥面糊中拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
拌好的蛋黄糊如图。
步骤5/14 点击查看大图
蛋白中加入2滴柠檬汁，加入细砂糖
步骤6/14 点击查看大图
打发到中性发泡状态。
步骤7/14 点击查看大图
蛋白分3次加入到枣泥蛋黄糊中拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
把混合好的面糊装进裱花袋，烤盘提前装好纸杯，面糊挤入8分满，顶部撒几片杏仁。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱提前预热160度中层上下火，烤25分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-13

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