红枣杏仁迷你小蛋糕:
眼看冬天就要来了,吃点红枣预预寒吧,又能补血,大枣中含有丰富的矿物质和维生素,经常吃一点好处多多。 此配方用的是学厨12连迷你小蛋糕模具,模具是非常小,非常迷你的,所以,配方中只用了一颗蛋,配方乘以3倍可以做一个六寸的戚风模具。
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步骤1/14
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红枣泥加入玉米油搅拌均匀。
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步骤2/14
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筛入低筋面粉轻轻搅拌几下,不用过度搅拌。
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步骤3/14
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蛋清和蛋黄分离,蛋清放在无水无油的碗里,蛋黄放在枣泥面糊中拌匀。
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步骤4/14
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拌好的蛋黄糊如图。
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步骤5/14
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蛋白中加入2滴柠檬汁,加入细砂糖
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步骤6/14
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打发到中性发泡状态。
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步骤7/14
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蛋白分3次加入到枣泥蛋黄糊中拌匀。
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步骤8/14
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把混合好的面糊装进裱花袋,烤盘提前装好纸杯,面糊挤入8分满,顶部撒几片杏仁。
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步骤9/14
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烤箱提前预热160度中层上下火,烤25分钟左右。
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步骤10/14
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成品
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步骤11/14
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成品
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-13
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