百香果慕斯（6寸）

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成熟的百香果香味浓郁、酸酸甜甜口感、富含多种维生素。用奥利奥饼干末做的蛋糕底可中和蛋糕的甜腻，味道好、视觉效果也不错！

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慕斯底：奥利奥饼干 80克

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黄油（混合奥利奥用） 35克

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慕斯层：百香果 4个

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橙子（可换别的水果） 1个

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牛奶（打果汁用） 40克

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糖（视水果的甜度增减） 50克

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吉利丁粉 15克

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牛奶（融化吉利丁用） 100克

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总统淡奶油 200克

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糖（打发淡奶油用） 40克

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朗姆酒（打发淡奶油用/可无）适量

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镜面：果汁 30克

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吉利丁粉 2.5克

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凉白开 100克

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糖 20克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
35克黄油隔热水融化、奥利奥去掉夹心、装袋擀面杖擀碎，两者混合均匀备用。蛋糕模具剪个隔油纸垫上，倒入奥利奥末、压实冰箱放一会备用。
步骤2/19 点击查看大图
4个百香果和一个橙子、剥好（留下点百香果的籽装饰用）。
步骤3/19 点击查看大图
果汁、果肉加入牛奶和糖
步骤4/19 点击查看大图
料理机打成浓浓的果汁
步骤5/19 点击查看大图
过滤、去掉渣！
步骤6/19 点击查看大图
100克牛奶撒入15克吉利丁粉隔热水融化、晾凉和果汁混合
步骤7/19 点击查看大图
也过滤一遍（口感比较细腻）
步骤8/19 点击查看大图
淡奶油加入糖打发、6-7分发就好。
步骤9/19 点击查看大图
打发的淡奶油加入果汁吉利丁液混合均匀、倒入模具。
步骤10/19 点击查看大图
震一下，弄平整表面。
步骤11/19 点击查看大图
我其实是用了8寸的模具、蛋糕有点矮，不过没关系，自己喜欢就好！放冰箱大概一个小时定型。
步骤12/19 点击查看大图
30克果汁加10克凉白开撒入2.5克的吉利丁粉隔热水融化，用过滤网过滤一下，晾凉。
步骤13/19 点击查看大图
冷藏定型慕斯蛋糕取出来～用小勺子淋镜面、再撒点百香果籽儿装饰一下。放回冰箱冷藏定型，一小时或者一个晚上都可以。
步骤14/19 点击查看大图
百香果慕斯～完成！
步骤15/19 点击查看大图
风筒热风吹一圈、顺利脱模！
步骤16/19 点击查看大图
靓靓的～一看就有好心情！
步骤17/19 点击查看大图
切开也美美哒～芒果口味慕斯都要吃腻了、换这个感觉更好吃、百香果更适合做这种慕斯蛋糕，口感软滑、香味浓郁再加上奥利奥蛋糕底味道刚好中和蛋糕的甜度！
步骤18/19 点击查看大图
非常给面子～吃了两大块，还一个劲强调～这次真的好好吃！这个黑黑的有点苦但是一起吃就不苦了，妈妈你以后天天这样的蛋糕给我吃哈～_～
最后一步点击查看大图
好好味！