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会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法

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会拉丝的火腿芝士熔岩面包

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芝士控！芝士控！芝士控！当面包里面加入马苏里拉奶酪，不仅超级拉丝，而且有流心的感觉。割口的话不要割得太深，不然，芝士可能会溢出来太多。趁热食用最好吃哦！

食材清单加入采购清单

面包粉 300g

、

奶粉 15g

、

细砂糖 15g

、

黄油 20g

、

低钠盐 4g

、

干酵母 3g

、

纯净水 180g

、

火腿肠 90g

、

马苏里拉奶酪 170g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料：马苏里拉奶酪取出后，室温放置备用。
步骤2/16 点击查看大图
依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母，和面15分钟。
步骤3/16 点击查看大图
火腿肠切成丁状。
步骤4/16 点击查看大图
加入黄油，再次启动和面程序，25分钟。
步骤5/16 点击查看大图
拉出较透薄膜的扩展阶段即可。
步骤6/16 点击查看大图
再次揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵一小时。
步骤7/16 点击查看大图
发酵至两倍大小左右。
步骤8/16 点击查看大图
取出面团排气，分割成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛一刻钟。
步骤9/16 点击查看大图
依次将面团按平擀压，将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。
步骤10/16 点击查看大图
四周向中间捏紧，收口向下。
步骤11/16 点击查看大图
依次摆放在铺好油纸的烤盘上，烤箱35度二次发酵半小时。
步骤12/16 点击查看大图
表面筛上一层面包粉，用锋利的刀割口。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热，190度烤20分钟；转210度烤10分钟。
步骤14/16 点击查看大图
放在冷却架上，冷却。
步骤15/16 点击查看大图
非常会拉丝，口感也非常细腻柔软。
最后一步点击查看大图
特别香浓，尤其适合喜欢吃芝士奶酪的。

小贴士

二次发酵时下面放一个装热水的托盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-13

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