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虎皮青椒荷包蛋的做法

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虎皮青椒荷包蛋

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这道菜是我在农家乐最初吃到的，立即就被它所吸引，青椒和鸡蛋都是最常用的家常食材，这样搭配也是最简单，最方便的菜肴制作方法。平常我们都是用鸡蛋煎荷包蛋吃，为什么我们不换换呢？将它们结合在一起，就又成为了一道创新的口味。这道虎皮青椒荷包蛋，辣椒香辣可口，鸡蛋飘香四溢，刺激味蕾，好吃又下饭。

食材清单加入采购清单

薄皮青椒 6个

、

鸡蛋 4个

、

生抽 1勺

、

香辣豆豉酱 1勺

、

糖 1勺

、

蒜 2瓣

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/12 点击查看大图
烧热锅，放少许油，打入鸡蛋进去煎；
步骤3/12 点击查看大图
煎的时撒上少许盐；
步骤4/12 点击查看大图
煎好一面后翻个面，一定要将蛋黄煎熟，煎好的荷包蛋盛出来切成小块；
步骤5/12 点击查看大图
无须放油，将青椒放入锅中煎，不停的用铲按压；
步骤6/12 点击查看大图
直至青椒变色，表面形成虎皮斑块后盛出来；
步骤7/12 点击查看大图
热锅凉油，放入豆豉酱和蒜粒进去煸炒；
步骤8/12 点击查看大图
煸炒出香味后将准备好的青椒和荷包蛋放入；
步骤9/12 点击查看大图
加入少许的生抽；
步骤10/12 点击查看大图
再加入1勺糖和少许水；
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀后收汁时加入盐调味即可盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 荷包蛋一定要煎老一点，里面的蛋黄要凝固状态； 2. 煎虎皮青椒时先无须用油，中小火慢慢煎，用勺按压青椒，就很容易形成虎皮；3. 先爆香豆豉酱和蒜粒，放入准备好的青椒和荷包蛋，加入的生抽上色、糖提鲜、盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-12

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