苹果玫瑰吐司

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模具用的学厨水立方吐司盒，配方的量可以做两个水立方吐司，也可以做一个450克的吐司

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

奶粉 8克

、

细砂糖 30克

、

盐 1克

、

全蛋液 50克

、

牛奶 140克

、

酵母 2.5克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将除黄油外所有材料按由湿到干的顺序放入面包桶，盐和酵母不要放在一起，开启一个揉面程序
步骤2/23 点击查看大图
一个揉面程序结束后加入黄油，继续一个揉面程序
步骤3/23 点击查看大图
两个揉面程序后达到完全扩展阶段，面团可以撑出手套膜
步骤4/23 点击查看大图
将面团从面包机中取出，团成圆团，放进干净的容器准备一发。烤箱开发酵档30度，放一碗热水，关上烤箱门，发至两倍大，大概一小时左右发酵好的面团用粘面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即发酵成功
步骤5/23 点击查看大图
将面团取出，充分排气，分成四份，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤6/23 点击查看大图
取一个醒发好的面团压扁，用擀面杖擀成长舌状，借助刮板翻面
步骤7/23 点击查看大图
左右两边往中间对折，捏紧封口处
步骤8/23 点击查看大图
用擀面杖朝上下两端擀长，边擀边调整，保持宽度一致。
步骤9/23 点击查看大图
从上往下卷起，不用卷太紧，收口朝下
步骤10/23 点击查看大图
卷好两个面团，放入吐司盒中。注意收口方向朝同一边
步骤11/23 点击查看大图
放入烤箱二发，发酵档调38度，放一碗热水
步骤12/23 点击查看大图
发至模具8分满，取出盖上盖子，室温继续发一会，至轻拉盖子有微微阻力就是发酵到满模了期间烤箱上下火170度预热
步骤13/23 点击查看大图
放入预热好的烤箱下层，170度烤40分钟
步骤14/23 点击查看大图
烤好的吐司出炉后轻震一下震出热气，立刻脱模，放凉后切片，取一片吐司，用锯齿刀从中间切一个小正方形
步骤15/23 点击查看大图
取出中间的小块备用
步骤16/23 点击查看大图
苹果洗净切片，越薄越好。烧一锅开水，水沸腾后将苹果片放入锅中煮1到2分钟，取出沥干水分
步骤17/23 点击查看大图
苹果片一字型摆好，从右往左卷起
步骤18/23 点击查看大图
放入镂空的吐司片中，撒上糖粉装饰一下。元气早餐就做好了～
步骤19/23 点击查看大图
成品图
步骤20/23 点击查看大图
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步骤21/23 点击查看大图
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步骤22/23 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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