自制黄油芝士奶油蛋清
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都说买烘焙原料很烧钱,其实平常做烘焙时用剩的边角料,也可以做成黄油、芝士、奶油、蛋清等食材哦~安全卫生又放心!
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食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
#蛋清
、
鹰嘴豆
200g
、
水
1600g
、
#芝士
、
熟糯米粉
20g
、
黄豆粉
10g
、
杏仁粉
10g
、
豆浆
适量
、
油
5g
、
#黄油
、
椰子油
100g
、
芥花籽油
17g
、
豆浆
34g
、
大豆卵磷脂
8g
、
柠檬汁
1ts
、
#奶油
、
椰浆
1大盒
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
自制奶油:拿出冷藏好的椰浆,取盒子顶部已经冷藏到变硬的油脂。用电动打蛋器打发到奶油般的状态。密封,放入冰箱冷藏。
-
步骤2/6
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自制黄油:椰子油、芥花籽油、豆浆混合均匀。取少量混合液溶化大豆卵磷脂和柠檬汁,再把所有原料打发均匀。密封,放入冰箱冷藏。
-
步骤3/6
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自制蛋清:鹰嘴豆用400g水泡1天。泡好的鹰嘴豆用1200g水慢火煮,煮到水的颜色变深,并且接近蛋清的状态。冷却密封,放入冰箱冷藏。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2017-10-12
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