油炸偏口鱼
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家里油太多了,焦虑! 小时候懒得洗鱼,跟家里人夸下海口,要找个帮我洗一辈子鱼的老公! 然鹅…… 年少轻狂啊
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
偏口鱼
8条
、
花生油
300ml
、
葱
10g
、
姜
5克
、
蒜
10g
、
花椒
5g
、
大料
5g
、
一品鲜酱油
1勺
、
料酒
1匙
、
香菜
5g
、
盐
2匙
、
鸡蛋
1个
、
面粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鱼鳃与鱼肠等都洗净
-
步骤2/5
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加洋葱丁,或者葱段,盐,料酒,味极鲜等腌制半小时。
-
步骤3/5
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面粉加鸡蛋加淀粉加清水,和成糊状
-
步骤4/5
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油烧八成熟,鱼裹好面糊下锅,手忙脚乱没拍照片!(中途花生油起沫严重,换油了,因花生油渣渣底子)
-
最后一步
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记得翻面炸,根据鱼的大小判断火候,我基本是炸了六七分钟……
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-11
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