蛋白蟹肉
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第三期《穿越吧厨房》的飞行嘉宾叶一茜,是一枚名副其实的“吃货”。对烹饪颇有研究,家中厨房事宜包办,为了想吃的食物,甚至可以专程打飞的过去。同为做菜高手的好友大左说,每次去她家前都要先饿上三天三夜。 原以为对料理颇有研究的叶一茜会带来三道难度超高的料理,却没想到,当谜底一个个解开,展现在眼前的三道菜却是道道质朴。而其中最不起眼的一道,也是叶一茜的“灵魂美食”,来自妈妈亲手做的——螃蟹炒蛋。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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螃蟹刷干净后上蒸锅,大火煮开后继续蒸3-4分钟,关火焖5分钟。冷却后剃出蟹肉。
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步骤2/12
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蛋白加少许白醋,用蛋抽打至透明但细密的泡沫
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步骤3/12
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姜蒜磨成蓉,再取一些蒜瓣切成末。用3勺油将蛋白翻炒,稍凝固即出锅
步骤4/12
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发布于 2017-10-11
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