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火龙果蛋糕卷的做法

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火龙果蛋糕卷

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蛋糕好吃莫过于蛋糕卷了，孩子天天都嚷着吃蛋糕卷，这不今天又做了奶油火龙果蛋糕卷，孩子的早餐，或者下午茶我都会给他备一份小点心，让他一天都充满活力

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火龙果一个

、

低粉 70g

、

玉米油 25g

、

细糖 60g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 70g

、

柠檬汁少许

、

奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好所需用料
步骤2/12 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里，蛋黄里加入牛奶，20克的糖，25克的油，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀以后，加入筛好的低粉上下搅拌无粉状，像图中这样形成糊稠状
步骤4/12 点击查看大图
蛋清中加入三滴柠檬汁，家里没有的可以用醋代替，用电动打蛋器打成鱼泡泡时，加入15克的白糖
步骤5/12 点击查看大图
第二次打到蛋清发白时，再加入15克的白糖，打发到湿性和硬性发泡之间，提起打蛋器有弯沟状就好，不要打太干，要不卷起来会裂
步骤6/12 点击查看大图
打好的蛋清分两次，加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
倒入烤盘中震一下泡泡，120度上下火烤25分钟，根据自家的烤箱调温
步骤8/12 点击查看大图
烤好的蛋糕卷倒扣在烤架上晾凉
步骤9/12 点击查看大图
100克奶油10克白糖，加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状
步骤10/12 点击查看大图
晾凉的蛋糕卷翻面过来，用齿刀切两道横线，把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕面上，切好的火龙果铺在边沿的奶油上
步骤11/12 点击查看大图
借用擀面杖卷起，一边卷一边拉着油纸往前面推就可以了，卷好的奶油卷放入冰箱里，冷藏一小时这样子，就可以切开吃了
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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