红烧彩云雕
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第一次认认真真红烧鱼,小心翼翼,总算成功。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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1.鱼解冻并沥干水分。这点我一直做的不够好,导致下油锅时噼里啪啦油花四溅。
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步骤2/5
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大葱切段,姜切片,蒜捣成蒜泥。
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步骤3/5
3.因为以前煎鱼有破皮的现象,所以这次我先用不粘锅煎鱼。不粘锅导热比较快,所以要注意翻鱼的火候,这完全是凭经验和感觉的,因为眼睛是看不到鱼下部贴锅的情况的。还好今天是表面焦黄一点,并没有烧焦,刚刚好。翻鱼时也要注意力度,今天我是用两把木铲配合将鱼迅速翻过来,成功了。
步骤4/5
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发布于 2017-10-09
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