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子姜牛肉的做法

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子姜牛肉

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我最爱的菜前三位，小时候就特别爱吃。正宗的子姜牛肉是用新鲜的小米椒和子姜，我这个是用泡姜和泡小米椒做的，味道稍微有点点区别，但是这个比较下饭。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 400克

、

姜末 1小蝶

、

子姜一个

、

独蒜一个

、

酱油豆粉料酒适量

、

盐适量

、

泡姜泡椒适量

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉切了用淀粉，酱油搅拌备用，腌制20分钟，切记一定要用淀粉，很多朋友都问我为什么他们炒的牛肉很老，就是因为没有加淀粉。
步骤2/7 点击查看大图
自己泡的泡菜泡姜登场了
步骤3/7 点击查看大图
分别切好泡椒，泡胡萝卜，泡姜，当然有的人是不用泡胡萝卜的，这个是我随意的。
步骤4/7 点击查看大图
大火热锅冷油下腌制好的牛肉，这个时候切记火关到最小，因为牛肉火大容易变老，口感不好炒变色就可以了
步骤5/7 点击查看大图
下入泡椒和泡胡萝卜泡姜翻炒一下下
步骤6/7 点击查看大图
这是去衢州带回来的辣椒，因为是有机的样子不是特别好看颜色也不同。
最后一步点击查看大图
翻炒一会会就可以起锅了，这道菜我没有放盐，因为泡菜和生抽里已经有大量的盐分了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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