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家常烙大饼的做法

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家常烙大饼

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才连着吃了两天米饭，家里战斗力就上不来了，上顿热下顿热的更是没人爱吃，咋办呢，接着吃面食呗！最受欢迎的就是饼了，那天去超市，看主食厨房那里人真多，烙饼最受欢迎，一烙一大张，看着真诱人，就是小贵：6元一张。肯定会有粉丝说：宝妈肯定不会买，猜对了，我自己做！自己做的经济实惠还好吃，并且我做的一点不比卖的差，宝爸评价我的烙饼比买的还要好吃！我家每隔两三天就得烙几张，家人一夸我就又美美哒去做了，这次我搭配烙饼的菜是奶白菜炖豆腐，下一篇文章我会写到哈！其实，以前烙饼是我的弱项，但老公爱吃啊，天天都不够，索性自己做，没想到这一做就收不住了，葱花饼、丝饼、馅饼、肉饼，百吃不厌啊，这些宝妈前边文章都有写到，感兴趣的回看哦！有道是熟能生巧，这做的多了自然也就掌握窍门了，宝妈家的饼放一天都不硬，软软的好香啊！宝妈食谱从不藏私，我虽然不是大厨，但我会毫无保留的分享给大家！今天的烙饼更省时省事，为啥呢，个大呀！中间一切全家分享，哈哈，赶紧学来做给家人吃！文中的食材是一家五口人的量，人口少的减量操作哈！

食材清单加入采购清单

富强粉 800g

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
备好食材，烧开水备用
步骤2/20 点击查看大图
开水烫2/3的面粉，拌面絮
步骤3/20 点击查看大图
剩下的1/3面粉用凉水拌面絮，两种面絮拌匀，这样揉面不烫手
步骤4/20 点击查看大图
用手和成面团，粘手的话加点植物油，不需要揉太光滑，封好一旁饧半小时以上
步骤5/20 点击查看大图
面案上撒干面粉，面团搓长条，切3个等大的面剂
步骤6/20 点击查看大图
蘸面粉按扁
步骤7/20 点击查看大图
擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐
步骤8/20 点击查看大图
饼皮中间为起点，一刀划开
步骤9/20 点击查看大图
逆时针向上开始卷
步骤10/20 点击查看大图
一直卷到头
步骤11/20 点击查看大图
把侧面接口处都捏牢
步骤12/20 点击查看大图
顶端接口处也捏住封好
步骤13/20 点击查看大图
大头在下、尖角在上，立起来
步骤14/20 点击查看大图
按扁
步骤15/20 点击查看大图
擀薄擀圆
步骤16/20 点击查看大图
电饼铛上下火预热、刷油，把饼搭在擀面棍上移到饼铛里
步骤17/20 点击查看大图
铺平
步骤18/20 点击查看大图
饼铛合上盖子，开始烙制
步骤19/20 点击查看大图
观察：饼铛上大热气慢慢变小后打开，饼鼓起来就可以翻面了，合上盖子烙到饼下边微黄就可以出锅了
最后一步点击查看大图
出锅的大饼在菜板上摔几下，这样层次更分明，切开就可以上桌了，摞着放饼更软

小贴士

宝妈小贴士： 1烫2/3面饼更软，凉水面絮和开水面絮拌匀再揉不烫手，粘手的话蘸或加点植物油 2饼坯别擀太薄，稍厚点层次更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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