紫薯欧包宝宝辅食食谱

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公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新! 软欧包可以走红，自己也具有相当大的实力。低糖低油低脂，口感丰富，口味清新。我再加上了紫薯，多出来淡淡的天然薯香。紫薯中富含大量的硒元素和花青素，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。可以帮助宝宝改善消化状况，增强机体免疫力。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

紫薯 70g

、

牛奶 120g

、

盐 5g

、

细砂糖 20g

、

酵母 3g

、

黄油 16g

、

熟核桃仁 5g

、

蔓越莓 8g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）食材准备: 高筋面粉200g、紫薯70g、牛奶120g、盐5g、细砂糖20g、酵母3g、黄油16g、熟核桃仁5g、蔓越莓8g烹饪时间：180分钟难度分析：中级
步骤2/23 点击查看大图
紫薯洗净去皮，切小块。
步骤3/23 点击查看大图
蒸约15分钟至熟透。
步骤4/23 点击查看大图
蒸熟的紫薯，捣成泥。
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蔓越莓切小丁。
步骤6/23 点击查看大图
熟核桃仁切末。当然馅料部分大家也可以根据自己的喜好随意添加各种干果，比如杏仁、葡萄干、腰果仁、南瓜子或者是其他干果，都可以的。
步骤7/23 点击查看大图
面包桶洗净，安装上搅拌叶，紫薯泥倒进面包桶中，倒入牛奶。
步骤8/23 点击查看大图
加入细砂糖，倒入盐。
步骤9/23 点击查看大图
加入面粉，面粉挖小坑加入酵母。按照先液体后粉类的顺序， 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。
步骤10/23 点击查看大图
面包桶放入面包机中，选择菜单16和面 33分钟，启动。
步骤11/23 点击查看大图
面包机工作中。
步骤12/23 点击查看大图
分钟后按暂停，加入软化后的黄油，继续启动面包机。大概9分钟的时候，面团已经有些变光滑开始起筋了。这时候暂停一下程序，将切成小块的黄油放进面包桶里。如果你是用的色拉油或者玉米油，一开始加材料的时候就可以一起放进去。
步骤13/23 点击查看大图
25分钟后按暂停，加入核桃碎和蔓越莓碎，继续启动。初学者做面包，想要上手揉面是比较难的，我都现在直接用面包机，揉面就是轻松加愉快了。
步骤14/23 点击查看大图
和面结束后，选菜单20项，发酵1个小时，至大约2倍大小。发酵的时候，你就不用'理'他了。等发出滴滴的声音的时候，发酵完成，拿出面团就可以了。
步骤15/23 点击查看大图
取出面团，切成3等份。
步骤16/23 点击查看大图
揉成光滑面团。
步骤17/23 点击查看大图
按上述方法做剩余几个面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
步骤18/23 点击查看大图
全部做完后放铺好硅油纸的烤盘上进行二次发酵。
步骤19/23 点击查看大图
烤箱调至发酵模式，下管40度，时间50分钟。
步骤20/23 点击查看大图
二次发酵完成后，撒上薄薄的一层干面粉。用锋利的刀割出你喜欢的花纹，不要割太深，否则面包漏气会塌陷。
步骤21/23 点击查看大图
烤箱调至上下管220度，20分钟。每个烤箱都有温度差，妈妈们要根据实际情况操作哦。观察面包上色情况，适当延长或缩短烘烤时间。
步骤22/23 点击查看大图
烤好后赶紧拿出放到晾干架上散热。等面包冷却下来，就是外脆里软的口感了。
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吃不完的可以密封保存，最好在2-3内吃完哦。不过，怎么可能剩下呢，真的全家不够吃，分分钟秒光的节奏！