糖桂花
国庆回老家啦！远离喧嚣，雾霾尾气，白天在田间采摘新鲜的蔬菜，晚上就在家制作各种本土的食物，工作后很忙，很少回家，国庆的八天假期完美的弥补这个遗憾。乡野之间，自得其乐。
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步骤1/7
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新鲜的桂花摘下来
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步骤2/7
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两勺食盐调的盐水，把桂花清洗杀青
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步骤3/7
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铺开在太阳下晒到水分蒸发，花瓣微微发软
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步骤4/7
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一层糖，一层桂花，每一层都用擀面杖压的紧紧的，不用担心桂花压烂，使劲压的非常紧，这样才不会坏
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步骤5/7
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最后要在顶上倒多一点糖压紧，把盖子转紧。然后需要发酵两个月，打开盖子就会香到怀疑人生。这个糖桂花不同于市面售卖的那种用糖浆或者蜂蜜泡的，一个瓶子里也没多少桂花，我采了整整2斤桂花，这样做只装了3瓶。但是一瓶可以吃很久
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步骤6/7
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满满的花，盖子不要开，放2-3个月
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最后一步
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这是两年前的桂花，表面微微变色，刮开后下面金黄黄，本来是扔在角落忘记了，以为太久坏了，没想到经过长时间发酵香气极其浓郁，我吃了半年也没吃完，而且开盖子无数次，放在冰箱保鲜，完全不用担心会坏。经常拿来做糖水或者点心，我的菜谱里就有几个用糖桂花做的点心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-09
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