家常腌蒜茄子
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步骤1/6
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茄子、線辣椒、蒜、香菜洗凈控水
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步骤2/6
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蒜、辣椒、香菜切成末(蒜我用的蒜舊扎出來的)
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步骤3/6
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給上面放上花椒,把清油燒熱潑在菜上攪拌,再放鹽攪拌均勻
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步骤4/6
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拌菜的同時把茄子蒸熟,蒸爛一些,然後放在蓖子上控水並涼透
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步骤5/6
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茄子切半,從中間破開,將拌好的餡夾進去,然後碼進盆里,碼一層,把餡平鋪一層在茄子上,在接著碼茄子
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最后一步
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完工,用保鮮膜蒙起來,放進冰箱,一般2天就可以吃了,吃多少拿多少
如果想腌的快點,可以每層之間在撒點鹽
放冰箱裏是為了不讓茄子發酵,發酵後茄子就帶酸味了,味道就不好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-08
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