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酸菜龙利鱼（炒菜）的做法

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酸菜龙利鱼（炒菜）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼柳 280g

、

老坛酸菜 100g

、

盐 1/4小勺

、

姜 1小块

、

蒜 3瓣

、

植物油适量

、

玉米淀粉 1小勺

、

雪菜笋丝适量

、

千页豆腐一块

、

柠檬汁少许

、

黑胡椒粉少许

、

水 20ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
龙利鱼切片（不能太薄，龙利鱼容易散，也不能太厚，不容易熟）加入柠檬汁、黑胡椒粉，拌匀去腥。加入淀粉拌匀，再加入植物油，拌匀，放入锅中烧熟，不要多搅拌，半熟后盛出备用。
步骤2/3
另起油锅，姜、蒜切片，爆香后将酸菜、雪菜笋丝加入，煸香。将千页豆腐放入锅中，炒至入味。
最后一步点击查看大图
加入鱼片，微微翻动，或翻锅，将鱼片翻匀，加入20ml水，盖锅盖，煮至水干。撒入盐和糖翻匀，就是你要吃的酸菜鱼了。

小贴士

用了统一的老坛酸菜，超市有卖一瓶的，酱菜。很多人说在家吃酸菜鱼会弄的家里味道散不掉，所以试试火锅以外的菜式。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-08

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