蛋黄酥（20个）
用自己炒制的绿豆和红豆馅料做了两个口味的蛋黄酥～真真好味道！我自己做的馅没有没的那么甜，所以我这个方子油皮里下的糖比正常的比例～较多一些。
-
步骤1/7
点击查看大图
油皮部分先称好放入面包机内和面皮20分钟、出了手套膜、醒一会。这个期间可以戴上一次性手套混合油酥材料、放冰箱固定一下。称好油皮23克包入油酥14克，包紧、收口朝上放桌上、用手掌按扁，擀面杖往上擀一下、往下擀一下，从一端卷起、醒一会。
-
步骤2/7
点击查看大图
全部又再做一遍～从中间往上擀一下，不要回头，再从中间往下擀一下，最后从一端卷起、醒约15分钟。
-
步骤3/7
点击查看大图
醒的时候，称约30克豆沙馅包入烤好的咸蛋黄
-
步骤4/7
点击查看大图
取一个卷起来的面皮中间按压一下（如上上图）两边折往中间，整个用掌心按扁，擀面杖往上擀一下、往下擀一下、左一下、右一下，放入馅料包好～揉圆，收口朝下。
-
步骤5/7
点击查看大图
放入预热好的烤箱里，上下管190度烤10分钟取出来～来回刷两遍蛋黄液，再撒上芝麻。复烤25分钟，根据上色情况最后5分钟可增加或者减。
-
步骤6/7
点击查看大图
烘烤到后面闻着非常、非常香，比烤月饼、蛋糕什么的还香！因为所有的材料都是新鲜的，猪油也是新榨的！成品非常酥脆、酥的掉渣哩！馅料里面的咸蛋黄很润，整个吃起来咸甜适中，味道棒棒哒、自我感觉满意！
-
最后一步
点击查看大图
可惜差一个切开蛋黄酥的照片，因为很快就吃完了！改天补上吧～_～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-08
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
零失败蛋黄酥20个
47129人看过 -
彩色蛋黄酥：
900680人看过 -
蛋黄酥（20/40/80个）月饼
13405人看过 -
美味蛋黄酥【16个】
56241人看过 -
蛋黄酥（黄油版）
442202人看过 -
蛋黄酥20枚
59791人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#超美的彩色蛋黄酥
121756人看过 -
月饼/酥月饼/蛋黄酥月饼
864688人看过 -
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆，情谊绵绵
2182822人看过 -
大包酥：快手麻薯蛋黄酥 层层叠叠的风味
2015496人看过 -
蛋黄酥（10个蛋黄）
44162人看过 -
蛋黄酥6个量
61845人看过
