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热情鲜虾BBQ的做法

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热情鲜虾BBQ

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鲜嫩的大虾配上酸甜的菠萝，再蘸上香气怡人的热情果酱汁，靓丽的色彩甚是讨喜，味道清新又轻身。抓住小长假的尾巴，最后来一场热带风味的BBQ吧！

食材清单加入采购清单

鲜虾(6串量) 18只

、

菠萝半个

、

食盐 1茶匙

、

白糖少许

、

胡椒少许

、

橄榄油适量

、

香菜(可选) 适量

、

热情果(蘸料) 1个

、

蜂蜜 1茶匙

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜虾选用中等大小的；菠萝可以按个人口味选偏甜或偏酸的品种，但建议不要选过熟的果，因切开后会比较软、散；热情果，亦即百香果，也叫鸡蛋果、西番莲，香气浓郁，酸甜可口。
步骤2/7 点击查看大图
虾去头、去壳，留虾尾；菠萝去皮去丁，然后切成和虾仁差不多厚的厚片，分泌出的菠萝汁留用，切好后再用淡盐水浸泡片刻。
步骤3/7 点击查看大图
在虾仁中加入一茶匙食盐、少许砂糖、少许白胡椒，以及菠萝汁，拌匀后腌制约15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
菠萝沥干后，用竹签将虾仁、菠萝间隔串起。
步骤5/7 点击查看大图
煎锅/烤盘上抹少许油，烧至九成热后，用中火将虾的一面煎/烤至粉红色，接着翻面继续煎至完全变粉色，然后起锅待用。
步骤6/7 点击查看大图
在煎/烤虾串的同时，可以准备蘸料：热情果取果肉和果汁，加入蜂蜜、盐调和均匀。
最后一步点击查看大图
盛盘后便可以和亲友们分享美食了！

小贴士

煎烤期间，在食材表面未焦化前，切勿频繁去翻动食材，否则容易产生黏连和破碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-08

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