戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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我家小月亮开始吃辅食起都是我哦自己给她做，包括磨牙棒，蛋卷，粥这些。因为外面卖的东西实在是不放心。为了宝宝，我也可以是个很贤惠的麻麻。(因为宝宝正在长牙齿，所以我只放了一点糖)

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

细砂糖 20克

、

玉米油 40克

、

配方奶 40克

、

低筋面粉 85克

、

柠檬汁 2片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有食材后，分离蛋黄蛋清，装蛋清的碗一定要保证无油无水。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄里加入10g细砂糖，再加入配方奶，玉米油，面粉，呈Z字形搅拌均匀，不要画圈式的搅。蛋糊呈图中这样有粘性，可流动就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
蛋清中滴入柠檬汁，用蛋打器低速打发，细砂糖分三次加入打发，直至提起蛋打器有直立的尖勾，此时的蛋白霜均匀细腻有光泽，打发作业完成。
步骤4/8 点击查看大图
取1/3的蛋白霜加入蛋糊，翻拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
翻拌好的蛋糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具中，晃动几下至蛋糊起泡。然后放入烤箱。上下管调至150度，烤30分钟。(依个人烤箱情况而定)
步骤7/8 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
切片，装盘。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

因为给宝宝吃的，所以用的配方奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-07

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