葱香芋艿
国庆回了趟江西老家，奶奶知道我从小爱吃芋艿，在我回广州前一天特意去挖了好多自家种的芋艿让我带上，广州家附近的菜市场比较少芋艿卖，很多都是芋头，在此示爱奶奶
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步骤1/9
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芋艿取适量，洗净，冷水下锅煮15分钟，用筷子可以插入即可，不要太熟了，后面要入锅炖
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步骤2/9
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趁煮芋艿的时间，洗净葱
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步骤3/9
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将葱叶切碎（忘拍照了
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步骤4/9
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把煮熟的芋艿捞出放入冷水中
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步骤5/9
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去皮
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步骤6/9
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油烧热，放入花椒和葱段爆香（此处有姜就更好了）
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步骤7/9
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放入去皮后的芋艿，稍微翻炒即可
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步骤8/9
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倒入大碗水，以淹到芋艿一半为止（水多点也无所谓），我个人喜欢小块的芋艿，在入锅前可以用刀切半，或入锅后用锅铲切小块
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最后一步
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煮到水少一半时就可以放盐，出锅，撒葱花，上桌
如果开始煮芋艿的时间不长，芋艿有点硬，后面入炒锅时要多加水煮一会儿。
有姜入油锅爆香会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-06
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